当您遇到欠钱不还的情况，想要通过法律途径解决时，了解起诉的时间限制是非常重要的。在我国，根据《中华人民共和国民法典》及相关法律规定，对于欠款纠纷的诉讼时效，主要可以从以下几个维度来理解：

普通诉讼时效：根据《民法典》第一百八十八条的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。这意味着，从您知道或者应当知道自己权利受到侵害之日起计算，您有三年的时间可以向法院提起诉讼。

特殊诉讼时效：对于某些特定类型的案件，法律可能规定了不同于三年的诉讼时效。例如，《合同法》中对于租赁合同、借款合同等可能有特别的规定。如果涉及的是国际货物买卖合同或技术进出口合同争议，诉讼时效为四年。

诉讼时效的中断与中止：在诉讼时效期间内，如果发生了一定的法律事实（如债务人同意履行债务、债权人向债务人提出履行请求等），会导致诉讼时效中断，从中断时起，诉讼时效期间重新计算。此外，如果因为不可抗力或者其他障碍不能行使请求权的，诉讼时效中止，从中止时效的原因消除之日起，诉讼时效期间继续计算。

最长保护期限：需要注意的是，无论普通诉讼时效还是特殊诉讼时效，最长保护期限为二十年。即从权利被侵害之日起超过二十年的，人民法院不予保护。

实际操作中的建议：在实际操作中，如果您遇到欠款不还的情况，建议尽早采取行动，包括但不限于与对方协商解决、发送律师函等。如果协商无果，应及时向人民法院提起诉讼，以免错过诉讼时效。

总之，对于欠款不还的起诉时间，主要依据《民法典》规定的三年普通诉讼时效，但具体案件还需结合实际情况和相关法律规定来判断。如果您对具体案件有疑问，建议咨询LFA.CN认证律师获取更准确的法律意见。