故意伤害罪是指故意非法损害他人身体健康的行为。根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条的规定，故意伤害罪根据伤害后果的不同，可以分为三个等级：

一般故意伤害行为：如果故意伤害他人身体，但未导致对方重伤或死亡，那么该行为构成故意伤害罪的基本情形，处罚为三年以下有期徒刑、拘役或者管制。

导致重伤的情形：如果故意伤害他人的行为导致受害人重伤，那么该行为构成故意伤害罪的情节较重情形，处罚为三年以上十年以下有期徒刑。

致人死亡或使用特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的情形：如果故意伤害的行为导致受害人死亡，或者使用特别残忍的手段致使受害人重伤并造成严重残疾，那么该行为构成故意伤害罪的情节最严重情形，处罚为十年以上有期徒刑、无期徒刑甚至死刑。

因此，故意伤害罪可以根据受害人的伤势程度和后果被分为三个不同的刑事责任等级，并相应地适用不同程度的刑事处罚。

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相关法条1.《中华人民共和国刑法》第二百三十四条