杭州多市场售卖野味的现象，近年来尽管屡遭打击，却仍然屡禁不止。记者走访发现，在全国严查野生动物交易的形势下，杭州临安地区的多个菜市场、农贸市场及餐馆内，仍公然售卖现杀的野兔、乌梢蛇等国家“三有”保护动物，以及杀好的野猪、竹鸡、狗肉和蛇肉等。这些野生动物被直接摆摊或在餐馆内展示，背后存在一条隐蔽而完整的进货和捕猎渠道。这一现象不仅暴露了非法野生动物交易的顽固存在，更对生态平衡和公共卫生安全构成了严重威胁。

杭州多市场售卖野味的行为，已经触犯了我国的相关法律法规。根据《刑法》第三百四十一条第一款规定，非法猎捕、杀害国家重点保护的珍贵、濒危野生动物的，或者非法收购、运输、出售国家重点保护的珍贵、濒危野生动物及其制品的，将受到法律的严厉制裁。处罚措施包括处五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；情节特别严重的，处十年以上有期徒刑，并处罚金或者没收财产。此外，《野生动物保护法》也明确规定了野生动物的保护措施，包括分类分级保护、划定野生动物保护区域、监测野生动物疫源疫病等。

售卖野生动物的行为不仅违法，更会对生态环境造成不可逆的损害。野生动物是自然生态系统的重要组成部分，它们在维护生态平衡、促进物种多样性方面发挥着不可替代的作用。非法猎捕和交易野生动物，会严重破坏其种群数量和栖息地环境，进而影响整个生态系统的稳定性和功能。此外，野生动物还可能携带未知的病毒和细菌，对公共卫生安全构成潜在威胁。因此，我们必须坚决打击非法野生动物交易行为，保护生态环境和公共卫生安全。