"餐馆吃出老鼠屎，消费者如何维权获赔偿？遇到食物卫生问题该怎么处理？"

在日常生活中，外出就餐已成为人们社交、放松或解决日常饮食需求的重要方式。然而，当在餐馆享受美食时，偶然间发现餐盘中出现老鼠屎这样的恶心一幕，无疑会给消费者带来极大的心理阴影和身体健康的担忧。那么，面对“餐馆吃出老鼠屎”这一突如其来的食品安全问题，消费者应当如何维护自身权益，又该如何寻求合理的赔偿呢？

首先，我们需要明确的是，餐馆吃出老鼠屎属于严重的食品卫生问题，不仅违反了《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，也严重侵害了消费者的合法权益。根据法律规定，餐饮服务提供者应当确保其提供的食品符合安全标准，包括但不限于食材的新鲜度、加工过程的卫生条件以及储存环境的清洁等。因此，一旦消费者在餐馆用餐过程中遭遇此类问题，就有权要求餐馆承担相应的法律责任。

接下来，消费者可以采取以下步骤来解决问题并寻求赔偿：

1. 立即保留证据：发现问题的第一时间，消费者应使用手机拍照或录像等方式记录下老鼠屎的存在，同时保留好消费凭证，如餐单、发票或支付记录等。这些证据将成为后续维权的重要依据。

2. 与餐馆沟通：在保持冷静的前提下，消费者应及时向餐馆管理人员反映问题，并提出自己的合理诉求，比如要求退换菜品、免单或是给予一定赔偿等。很多时候，问题能够在这一阶段得到妥善解决。

3. 投诉举报：如果餐馆方态度敷衍或拒绝承担责任，消费者可以拨打当地市场监督管理部门或消费者协会的热线电话进行投诉举报。相关部门会介入调查，并根据调查结果对餐馆进行处罚，同时帮助消费者维权。

4. 法律途径：在协商无果且投诉举报未能有效解决问题的情况下，消费者还可以选择通过法律途径来维护自己的权益。可以咨询专业律师，了解提起诉讼的具体流程和所需材料，通过法律手段要求餐馆承担损害赔偿责任。

总结而言，面对餐馆吃出老鼠屎这样的食品卫生问题，消费者应保持冷静，积极采取措施保留证据，通过与餐馆沟通、投诉举报或法律途径等方式来维护自己的合法权益。同时，也提醒广大消费者在选择餐馆时，要关注其卫生状况和口碑评价，以降低遭遇类似问题的风险。而对于餐馆而言，更应严格遵守食品安全法规，提升服务质量，确保每一位顾客都能享受到安全、卫生的用餐环境。