在食品工业中，复配食品添加剂扮演着举足轻重的角色，它们通过科学配比，将多种单一食品添加剂的优势集于一体，不仅提升了食品的品质与口感，还满足了消费者对食品安全与健康的多元化需求。近期，《复配食品添加剂通则》(GB26687-2011)的修改单正式发布，这一变动无疑对食品生产企业提出了新的要求与挑战。那么，面对这一新变化，企业该如何应对？又该如何确保合规使用复配食品添加剂呢？

首先，我们需要明确什么是复配食品添加剂。复配食品添加剂是指为了改善食品品质、色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，且这些物质是由两种或两种以上的单一食品添加剂经物理方法混合而成。新发布的《复配食品添加剂通则》修改单，可能涉及对复配添加剂的定义、使用范围、限量标准、标签标识等方面的调整，旨在进一步规范市场秩序，保障食品安全。

依据修改单的内容，企业需要重点关注的几个方面包括：一是复配添加剂的配方调整是否符合新标准；二是生产过程中是否严格执行了新的质量控制要求；三是产品标签上是否准确、清晰地标注了复配添加剂的成分及含量；四是是否建立了完善的食品安全追溯体系，以便在出现问题时能够迅速定位并采取措施。

针对这些挑战，企业可以采取以下解决方法：一是组织专业团队深入研究修改单的具体内容，确保对各项要求有准确的理解；二是对现有生产线进行必要的改造升级，以满足新的生产标准；三是加强员工培训，提高员工对食品安全法规的认知与执行力；四是建立健全内部审核与监督机制，确保每一环节都符合法规要求；五是加强与监管部门的沟通与合作，及时了解政策动态，确保企业合规运营。

总结而言，《复配食品添加剂通则》修改单的发布，虽然给食品生产企业带来了一定的挑战，但也为行业的健康发展提供了有力保障。企业应积极应对，通过加强内部管理、提升技术水平、完善追溯体系等措施，确保合规使用复配食品添加剂，为消费者提供更加安全、健康、美味的食品产品。同时，企业也应密切关注行业动态，及时调整战略方向，以适应不断变化的市场需求与法规环境。