农产品质量安全法，作为保障我国农产品质量与安全的法律基石，自2006年11月1日起正式施行。该法旨在通过法律手段，确保农产品质量符合保障人的健康、安全的要求，从而维护公众健康，促进农业和农村经济的稳定发展。农产品质量安全法所称的农产品，涵盖了来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品，这些产品的质量安全直接关系到消费者的切身利益。

农产品质量安全法的实施，离不开各级人民政府农业行政主管部门的监督管理工作。县级以上人民政府农业行政主管部门作为农产品质量安全的监管主体，承担着制定相关标准、开展监督检查、处理违法违规行为等重要职责。同时，县级以上人民政府还将农产品质量安全管理工作纳入本级国民经济和社会发展规划，并安排专项经费，用于开展农产品质量安全宣传、教育、培训以及监督检测等工作，从而构建起一套完善的农产品质量安全管理体系。

在农产品质量安全法的框架下，农产品产地和生产过程均受到了严格的监管。法律要求农产品产地应当符合相关标准，避免污染和有害物质残留，确保农产品的源头安全。同时，农产品的生产过程也必须遵循科学的种植、养殖和加工技术，禁止使用国家明令禁止的农药、兽药和其他化学物质，以保障农产品的生产安全。此外，农产品包装和标识也是农产品质量安全法关注的重点之一，要求农产品必须按照规定进行包装，并标注相关信息，以便消费者识别和追溯。