防暑降温费，是指用人单位为职工提供的，除职工工资薪金、奖金、津贴、纳入工资总额管理的费用之外的福利待遇支出，属于职工福利。这项费用旨在保障职工在高温环境下的工作安全和健康，是用人单位依法应承担的责任。

防暑降温费标准的依据主要来源于国家和地方的相关法律法规。2012年，国家安全生产监督管理总局、卫生部、人力资源和社会保障部、中华全国总工会联合制定的《防暑降温措施管理办法》规定，用人单位安排劳动者在高温天气下（日最高气温达到35℃以上）从事室外露天作业以及不能采取有效措施将工作场所温度降低到33℃以下的，应当向劳动者支付高温津贴。虽然该办法未直接提及“防暑降温费”一词，但高温津贴的发放原则为防暑降温费的发放提供了重要依据。

在实际操作中，防暑降温费的具体标准主要由地方政府制定。以天津市为例，防暑降温费的发放时间为每年的6月、7月、8月和9月，共4个月，具体的发放标准为每天35元。而在其他地区，如北京市，室外露天作业人员高温津贴每人每月不低于180元，在33℃（含33℃）以上室内工作场所作业的人员，高温津贴每人每月不低于120元。高温津贴的发放时间多为每年的6月至8月，部分地区如广东会延长至10月。

对于劳动者而言，如果用人单位未按规定发放防暑降温费，可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

首先，劳动者可以向当地劳动监察部门进行投诉，要求用人单位依法发放防暑降温费。防暑降温费属于劳动保护费用的一部分，用人单位不依法发放违反了劳动保护的相关规定。

其次，如果投诉后用人单位仍未发放防暑降温费，劳动者可以向劳动人事争议仲裁委员会申请仲裁。根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二条的规定，因劳动保护发生的争议属于劳动争议的受案范围。申请仲裁时，劳动者需要提供相关证据，证明用人单位未发放防暑降温费的事实。

最后，根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条的规定，用人单位未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件的，劳动者可以解除劳动合同。在这种情况下，劳动者不仅可以要求用人单位补发被克扣的防暑降温费，还可以主张解除劳动合同的经济补偿。

总结来看，防暑降温费是用人单位在高温天气下对劳动者的一种特殊保护，其发放标准依据国家和地方的相关法律法规。劳动者在享受这一福利的同时，也应了解自己的权益，并在权益受到侵害时积极采取措施进行维权。用人单位则应严格遵守相关规定，确保防暑降温费的及时足额发放，以维护劳动者的合法权益和健康安全。